|
|
Geflambeerde Bananen Met Advocaatkwark
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el geschaafde amandelen, 4 stevige bananen, 40 gram boter, 80 gram suiker, 1 el citroensap, 1 dl sinaasappelsap, 1/8 liter kwark, 20 gram suiker, 4 el advocaat, 1/2 dl rum.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan lichtbruin. Trek de schil van de bananen en halveer ze in de lengte.
Bereidingswijze:
Doe de boter in de koekenpan en verwarm dit samen met 80 gram suiker, de citroensap en de helft van de sinaasappelsap op een lage temperatuur. Roer de rest van de sinaasappelsap erdoor als de suiker is gesmolten en het geheel caramelliseert. Leg de bananen in de siroop en smoor ze in 5 minuten op een lage temperatuur. Klop de kwark los met 20 gram suiker en meng er de advocaat doorheen. Giet de rum over de bananen en steek dit aan. Verdeel, zodra de vlam is gedoofd, de bananen over 4 borden, giet het kwarkmengsel eroverheen en bestrooi het geheel met de geroosterde, geschaafde amandelen.
|
|
|